| 01 OMELETTE SOUFFLEE |  | 29 OEUFS POCHES AUX
HERBES |  | 25 SOUPE DE MOULE AU
CURRY |
 |
| 02 ROSACE D'OEUFS |  | 30 OEUFS A L'ESPAGNOLE |  | 26 ECREVISSES A LA
BORDELAISE |  |
| 03 OMELETTE AUX POIVRONS |  | 31 ROULES D'OEUFS AUX
LEGUMES |  | 28 PRAIRES FARCIES |  |
| 05 OEUFS DURS AU PISTOU |  | 32 OEUFS FRITS AUX
CROQUETTES DE
LENTILLES |  | 29 CHIPIRONES A L'ENCRE |  |
06 OEUFS A LA MAYONNAISE
DE PETITS LEGUMES |  | 33 GRATIN D'OEUFS ET DE
JAMBON |  | 30 PETITES MARMITES AUX
PETONCLES |  |
| 07 OEUFS A L'ANETH |  | 34 OMELETTE LAITIERE AU
FOUR |  | 31 PETITS CHOUX AUX
MOULES ET AUX EPINARD |  |
| 08 OMELETTE PAYSANNE |  | 35 OEUFS BENEDICTINE |  | 32 CREVETTES SAUTEES
A LA CITRONNELLE |  |
09 OEUFS BROUILLES AU
JAMBON DE PARME |  | 01 COQUILLES ST-JACQUES
EN FLEUR |  | 33 MOULES AU RAIFORT ET
AU FENOUIL |  |
10 OEUFS DE CAILLE EN
COQUE DE ST-JACQUES |  | 02 MOULES MARINIERE |  | 34 BULOTS MAYONNAISE |  |
11 OEUFS MOLLETS A LA
SAUCE AU THON |  | 03 MOUCLADE |  | 35 TIMBALE DE HOMARD A
LA CREME |  |
12 OEUFS POCHES A LA
MEXICAINE |  | 05 GRATIN AUX BULOTS ET
MOULES |  | 38 COQUES AU SAFRAN |  |
| 13 EVENTAIL D'OMELETTES |  | 06 CREME D'OURSINS |  | 39 MOULES AU VERT |  |
14 OEUFS BROUILLES AUX
ECREVISSES |  | 08 TOURTEAUX A LA FACON
DE L'ILE D'YEU |  | 40 TARTE AUX CREVETTES
ET A L'ESTRAGON |  |
15 OEUFS AUX BROCOLIS
ET AU FROMAGE |  | 11 GAMBAS GRILLEES AU
BEURRE DE BASILIC |  | 41 HUITRES CHAUDES AU
CHAMPAGNE |  |
16 OEUFS BROUILLES A LA
TOMATE ET AUX PETITS
POIS |  | 12 GRATIN DE MOULES A
LA NORMANDE |  | 42 COQUILLES ST-JACQUES
AU BEURRE DE CITRON |  |
17 CANAPES AUX OEUFS
ET AUX CREVETTES |  | 13 COQUES A LA
BECHAMEL |  | 43 RISOTTO AUX FRUITS
MER
|  |
| 18 COQUETIERS GOURMAND |  | 14 PAPILLOTES DE
GAMBAS AU BASILIC
|  | 44 BROCHETTES DE
GAMBAS ET DE
PRAIRES
|  |
| 19 RAMEQUINS AU SAUMON |  | 15 COQUILLES ST-
JACQUES EN
SOUPE A LA
CIBOULETTE |  | 45 BROCHETTES DE
CRUSTACES |  |
| 21 OEUFS PERRETTE |  | 17 RAVIOLIS DE
LANGOUSTINES |  | 46 PALOURDES FARCIES |  |
22 OEUFS COQUE AUX
OEUFS ROSES |  | 18 ARAIGNEE DE MER AU
GRATIN |  | 47 PETITES BOUCHEES
D'ESCARGOTS |  |
23 BROUILLADE D'OEUFS AU
JAMBON ET A L'OSEILLE |  | 19 CASSOLETTE DE COQUE
A L'ANDALOUSE |  | 48 NOIX CABARETIERES |  |
24 OMELETTE AUX
CREVETTES ET FINES
HERBES |  | 20 TAGLIATELLES AUX
FRUITS DE MER |  | 49 LANGOUSTINES AUX
ASPERGES |  |
25 OMELETTE AUX TOMATES
ET OIGNONS |  | 21 MOUSSE DE CRABE |  | 50 CALMARS A LA TOMATE |  |
| 26 OEUFS COCOTTE |  | 22 SOUPE DE MOULES
SAFRANEE |  | 52 AUMONIERES BRETONNE | 
|
27 OEUFS POCHES SAUCE
VERTE |  | 23 COQUILLES ST-JACQUE
A LA NAGE
|  | | |
28 RAMEQUINS D'OEUFS AU
MAIS DOUX |  | 24 PETITS TOURTEAUX
CONCARNAIS |  | | |
